水蒸氣蒸餾裝置原理

水蒸氣蒸餾原理，簡言之，就是當水和不（或難）溶于水的化合物一起存在時，整個體系的蒸氣壓力根據道爾頓分壓定律，應為各組分蒸氣壓力之和。即：P=P水+ PA （PA為與不（或難）溶化合物的蒸氣壓）當P與外界大氣壓相等時，混合物就沸騰。這時的溫度即為它們的沸點，所以混合物的沸點將比任何一組分的沸點都要低一些。而且在低于100C的溫度下隨水蒸汽一起蒸餾出來。這樣的操作叫水蒸氣蒸餾。

水蒸氣蒸餾裝置及操作

水蒸氣蒸餾有兩種方法：—種是將水蒸氣發生器產生的水蒸氣通入盛有被蒸物的燒瓶中，使被蒸物與水一起蒸出；另一種方法是將水加入到裝有被蒸物的燒瓶中，與普通蒸餾方法相同，直接加熱燒瓶，進行蒸餾，這是一種簡化了的水蒸氣蒸餾方法；當蒸餾時間較短，不需耗用大量水蒸氣時，可采用這種方法。